El Lechín de Sevilla es una variedad de olivo conocida como “ecijano”, cultivada en la provincia de Sevilla y Cádiz, árbol vigoroso, que se adapta bien a suelos pobres, calizos y de alta salinidad, resistente a la sequía y las heladas, de maduración temprana, desprendimiento de fruto algo dificultoso, rendimiento  en aceite bajo aunque de gran calidad.

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